canapés selectos con presentación espectacular

CANAPÉS SELECTOS CON PRESENTACIÓN ESPECTACULAR

FECHA: Lunes 24 de Diciembre de 2018
HORARIO:  horario especial, de 9,00 a fin de la elaboración (20,00 h aproximadamente.)
DURACIÓN: 10  horas aproximadamente
PROFESOR: José Domingo Pardo
¿QUE NIVEL SE NECESITA PARA ESTA CLASE? : No se requieren conocimientos previos
GRADO DE DIFICULTAD: Bajo
PRECIO:  580 €

OBSERVACIONES:

En este monográfico aprenderemos a elaborar un espectacular surtido de canapés con los ingredientes de más alta gama. Cada alumno elaborará con la ayuda del profesor un gran surtido de canapés que una vez acabados se presentarán en un espectacular montaje a modo de presentación en la mesa. Posteriormente cada asistente se llevará a casa los canapés y el melón montado en una espectacular presentación de mesa.

  • Gamba roja de Vilanova y caviar iraní de Beluga.
  • Mousselina de foie de oca y huevos de codorniz.
  • Jamón de pato y pistachos.
  • Éclair de espárragos de Navarra y huevo hilado, con gelatina de manzana.
  • Cucharilla de almeja 000 (conserva) de la Ría Gallega de Carril, en gelé de pimienta rosa y escamas de sal a la vainilla.
  • Queso de cabra macerado en aceite de oliva arbequina virgen sobre nido de lomo “en blanco” de bellota.
  • Salchichón cular “trufado” de Cumbres Mayores con Gruyère suizo.
  • Milhojas de mango y medallones de bogavante con mayonesa ligera de doble clara y brotes germinados de col lombarda.
  • Erizo de lomo de bellota y perlas de melón de Galia, con gran brocheta en cascada de frutas exóticas.

El curso incluye el desayuno, la comida y la merienda, de ese día. Se entregará diploma acreditativo.

UNIFORMIDAD: Traer ropa cómoda de trabajo, camisa o camiseta blanca. El cabello recogido. La escuela proporcionará a cada asistente, gorro y delantal.

INFORMACIÓN:

Queda reservado el derecho de admisión.

Política de Cancelación:
En caso de anulación del curso por parte de la escuela se devolverá el importe íntegro pagado. Si es el alumno el que anula la clase, no se devolverá el dinero, se hará un vale por el importe pagado para gastar en otro curso de su elección.

En ningún caso la escuela se hará cargo de los gastos que pueda incurrir el alumno para la realización del curso (gastos de alojamiento, vuelos, dieta, transporte).

Todos los pagos se realizarán en metálico en la escuela o mediante transferencia bancaria. No aceptamos pagos con tarjeta.

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